BASO IKAN

CARA PEMBUATAN DAN BAHAN

Cara pembuatan dan bahan serta komposisi sama dengan BASO DAGING, tapi komponen daging diganti dengan ikan yang terlebih dahulu dihilangkan dusri serta sisiknya. Ikan yang digunakan adalah ukuran sedang dan besar, seperti ikan tongkol, tuna (sisiak), beledang, tenggiri, dan gabua. Ikan harus seger, semakin segar semakin baik. Ikan segar yang baru ditangkap paling baik digunakan. Ikan yang akan dijadikan baso lebih baik dibekukan secara cepat sebelum digiling. Ikan beku akan memberikan rasa dan aroma baso yang lebih gurih.