Pilih jahe gajah yang bagus dan tua. Cuci kemudian diparut/diblender. Bubur jahe diambil airnya dengan cara diperas sehingga didapatkan sari jahe. Campurankan sari jahe dengan gula. Perbandingan 1 : 1 (sari jahe yang didapat dari 1 kg jahe segar dicampur dengan 1 kg gula.). Didihkan campuran sarijahe dan gula dan biarkan airnya menguap, menggumpal atau mengkristal. Hancurkan kristal/gumpalan yang terbentuk dengan ditumbuk atau diblender. Setelah diayak/saring, tepung halus yang dihasilkan bisa dikemas dan diberi label.
No comments:
Post a Comment